Gemäß diesem Supportartikel scheint dies eine globale Windows-Einstellung zu sein, die Sie wie folgt deaktivieren können:
Öffnen Sie das Ease of Access Center, indem Sie die Windows-Logo-Taste + U drücken.
Klicken Sie unter Andere Optionen auf Animationen in Windows abspielen.
Schließen Sie das Einstellungsfenster.
Dies deaktiviert anscheinend alle Animationen für alle Programme. Nicht sicher, ob es möglich ist, die glatte Eingabe nur in Office 2016 zu deaktivieren.
Bearbeiten: Die obigen Schritte gelten für Windows 10, die URL enthält jedoch auch die entsprechenden Schritte für Windows 7/8.