Ich suchte weiter und fand eine Erklärung: Hyphen U + 2010 ist NICHT in den meisten Schriftarten enthalten, insbesondere nicht in den festen Schriftarten, die normalerweise in Programmen wie Vim und PuTTY benötigt werden.
Daher lautet die Lösung meines Confluence-Problems: Wenn Sie Inhalte des Confluence-Wikis in ein MS Word-Dateiformat konvertieren, wählen Sie "Arial Unicode MS Standard" als Standardschriftart.