Sie sollten keine physische Soundkarte auf dem Server benötigen, um eine virtuelle Soundkarte zu einer VM hinzuzufügen. VMware Workstation kann VMs, die auf ESX gehostet werden, virtuelle Soundkarten hinzufügen (beachten Sie jedoch, dass Remote-Sound nicht unterstützt wird, was jedoch möglicherweise nichts bringt).
Eine andere Möglichkeit wäre, eine USB-Soundkarte zu erhalten und sie als clientseitiges USB-Gerät mit der Remote-Konsole zu verbinden. (Ich weiß nicht, wie gut das funktioniert.)