Wie in Kommentaren festgestellt, wurde Irssi so konfiguriert, dass Nachrichten beim Senden anstelle von UTF-8 nach ISO-8859-15 konvertiert werden.
Ändern Sie den Ausgabezeichensatz mit:
/set recode_out_default_charset UTF-8
Wenn Sie sich in Kanälen mit gemischten Zeichensätzen befinden, /set recode_fallback Shift-JIS
kann dies nützlich sein (ändert die Dekodierung der empfangenen Nachricht). Irssi versucht immer zuerst UTF-8, aber wenn die Decodierung fehlschlägt, wird als nächstes recode_fallback verwendet.