Lesen Sie die Manpage für den mount- Befehl. Es sagt,
-o, --options opts Options are specified with a -o flag followed by a comma separated string of options
so sollte dein Befehl sein,
mount -t ext3 -ouid = 1001, gid = 1001, umask = 0066 / dev / mapper / mdev5 / dir
(ohne Leerzeichen zwischen Optionen)