rsync -av --include="*/" --include="*2018-10*" --exclude="*" . /mnt/ext1/
Sie sollten zuerst alles einschließen, was Sie möchten, und dann den Rest ausschließen. Verwenden Sie --dry-run, um zu überprüfen, ob alles wie gewünscht funktioniert, und -m, wenn Sie nicht möchten, dass die leeren Verzeichnisse kopiert werden.