Das Problem, das Sie haben, ist, dass gnome, seit den letzten Versionen von gnome (3.14 vielleicht), beim Start (und aus dem Suspend fortsetzen) auch die DPI auf 96 setzt, unabhängig von der tatsächlichen DPI (die X immer richtig erraten hat).
Diese unglückliche Entwurfsentscheidung mit gnome, die durch die HiDPI-Unterstützung nicht gerechtfertigt erscheint (da HiDPI auch ohne diese erzwungene DPI-Einstellung gut funktioniert), zwingt uns dazu, die DPI jedes Mal (nach jedem Neustart oder Wiederaufnahme) manuell einzustellen ).
Sagen Sie, dass Ihre wahre DPI 185 ist (wie Sie aus dem Xorg-Protokoll ermitteln können), wenn Sie ein Terminalfenster öffnen und Folgendes tun:
# xrandr --dpi 185
Dann sind 100% in evince und andere Programme die wahre Größe (oder eine sehr gute Näherung).