In meinem Fall hat es funktioniert, als ich vor dem Skript 'bash -l' wie unten verwendet habe.
ExecStart = / bin / bash -l 'Ihr Ruby-Befehl oder -Skript'
Centos 7 hat einige Probleme beim Laden von Ruby-Umgebungsvariablen mit systemd. Es hat jedoch auf Ubuntu ohne die Option -l funktioniert.