Am einfachsten ist es, eine neue SD-Karte mit einem aktuellen Ubuntu Mate zu erstellen und alle Ihre Benutzerdaten mit einem SD-Kartenleser zu kopieren. Vermutlich nur zu Hause:
/home/pi
Wenn Sie nur ein Windows-System haben und die SD-Karte nicht lesen können, besorgen Sie sich einfach eine zweite SD-Karte, legen Sie das aktualisierte Image darauf, legen Sie es in Ihr RPi und verwenden Sie den SD-Kartenleser mit den USB-Anschlüssen des RPi.