Wie von @dirkt vorgeschlagen, richtete ich meinen Server als iSCSI-Ziel in Arch Linux ein, indem ich targetcli-fb von AUR installiere, den SystemD-Zieldienst freischalte und schließlich alles mit dem Dienstprogramm targetcli konfiguriere.
Auf Windows-Seite habe ich den in Windows eingebetteten iSCSI-Initiator gestartet und alles konfiguriert. Es erschien dann als natives Laufwerk und funktionierte recht gut.
Aus irgendeinem Grund verursachte ein spezieller Befehl für das Plattenlaufwerk leider eine systematische Kernel-Panik. Es scheint, dass der im Mainstream-Linux enthaltene LUN-Treiber im Moment nicht wirklich stabil ist ... Oder mag keine speziellen Befehle und möchte sie nicht abstreiten.
Wenn Sie eine Festplatte teilen möchten, sollte dies in Ordnung sein!
Quelle: iSCSI-Ziel - ArchWiki