In der Paketsuche von Cygwin gibt es ein Paket namens hexedit, von dem ich annehme, dass es sich um einen Port desselben Tools handelt, das in den meisten Linux-Distributionen unter demselben Namen verfügbar ist.
Ich habe dieses Dienstprogramm (wie es aus den Debian-Repositorys installiert wurde) unter Linux verwendet, und es hat die Aufgabe erfüllt, die ich wollte. Ich habe die Version in Cygwin zwar nicht ausprobiert, daher könnte es sich um ein anderes Werkzeug mit demselben Namen handeln.