Ich würde Opus als Codec Codec im Glossar erklärt für niedrige Bandbreite bei guter Qualität empfehlen. Sie sollten in der Lage sein, einen qualitativ hochwertigen Sweetspot zu finden, der im Durchschnitt vielleicht sogar die Hälfte der 64kbps beträgt, die Sie zitieren.
Sie können avconv / ffmpeg für die Live-Transcodierung verwenden.
Als Streaming-Server bevorzuge ich persönlich Icecast. Alle drei unterstützen das Senden des codierten Streams. Es ist so einfach wie das sudo apt-get install icecast2
Beantworten der Setup-Fragen. (Wenn es nicht von selbst startet, überprüfen Sie /etc/default/icecast2
die Konfig/etc/icecast2/icecast.xml