RAID benötigt mehr als eine Festplatte, so dass Sie ein Gehäuse mit mindestens zwei Festplatten darin herumschleppen müssen, was viel zu schwer und kompliziert sein wird.
Ich schlage vor, stattdessen einen Onlinedienst zu verwenden, möglicherweise mehr als einen, und dabei immer lokale Sicherungen auf all Ihren Computern zu behalten.
Viele Onlinedienste bieten in der Cloud recht großen Speicherplatz. Einige dieser Dienste sind: Microsoft OneDrive, Dropbox, Google Drive, SpiderOak, Mega. Dies sind die bekanntesten, aber andere existieren.