1) Windows 7 Backup and Restore führt beim Aktualisieren der Sicherung nichts mit gelöschten Dateien durch.
Ihre Sicherung wird mit neuen Dateien und neuen Versionen der vorhandenen Dateien aktualisiert. Dateien, die Sie von Ihrem Computer gelöscht haben, verbleiben in Ihrem Archiv. Sie können gelöschte Dateien jederzeit aus der Sicherung wiederherstellen, wie hier gezeigt: http://windows.microsoft.com/en-US/windows7/Recover-lost-or-deleted-files
2) Gehen Sie in Ihr Archiv und löschen Sie die Dateien manuell.
Ich kann keine Literatur finden, die besagt, dass dies Probleme verursacht, aber ich bin mir nicht zu 100% sicher. Sicherungen werden in diesem Format gespeichert: \\ Sicherungssatz. Gehen Sie in den Ordner und löschen Sie die Dateien, die Sie nicht möchten.