Microsoft hat keine Standardmethode für das Downgrade bereitgestellt. Es gibt kein echtes Downgrade - Sie werden eine vollständig saubere Installation von Windows 7 durchführen. Sie verlieren alles - Dateien, Anwendungen, Gerätetreiber. Alles.
Sie sollten besser mit Windows 8 bleiben, aber Anwendungen von Drittanbietern installieren, die sich an Ihre Arbeitsweise mit Windows 7 annähern.
Ein Beispiel ist die Classic Shell, die Ihnen ein Startmenü ähnlich dem von Windows 7 (oder besser) gibt.