Der Artikel, auf den Sie verlinkt haben, enthält bereits die Antwort, nach der Sie fragen:
X 64-basierte Versionen von Windows Server 2003, die auf einem Computer ausgeführt werden, der einen Multicore-Prozessor oder einen Hyper-Threading-Prozessor verwendet, unterstützen eine maximale Anzahl von 64 logischen Prozessoren.
Zu Ihrer zweiten Frage würde ich vermuten, dass Windows 2003 bis zu 64 physische Prozessoren und eine beliebige Anzahl logischer Prozessoren erkennt, jedoch keine logischen Prozessoren über dem Maximum von 64 verwendet. In jedem Fall sehe ich das nicht Es macht einen großen Unterschied, ob er die zusätzlichen Prozessoren erkennt oder nicht, wenn er sie sowieso nicht verwendet!