Die von Ihnen beschriebene Funktion wird als Startmenüordner bezeichnet. Es wurde um März 2017 mit dem Windows 10 Creators Update hinzugefügt.
Beim Erstellen eines Ordners sind einige Mausakrobaten erforderlich, da die Kachel stattdessen einfach verschoben werden kann. Sie sollten den Mauszeiger langsam bewegen, bis die Kachel über der Zielkachel angezeigt wird. Lassen Sie sie erst wieder los und erstellen Sie einen neuen Ordner, der beide enthält.
Klicken Sie nach dem Erstellen des Ordners darauf, um ihn zu erweitern, und klicken Sie auf eine beliebige Kachel, um die App zu starten. Klicken Sie auf den Pfeil über dem Ordner, um ihn erneut auszublenden.
Eine schöne Beschreibung dieser und anderer Anpassungsfunktionen finden Sie unter
10 Möglichkeiten zum Anpassen des Windows 10-Startmenüs .