Es ist nicht offensichtlich, wie man das macht (ich habe es selbst einige Zeit versucht), aber heute bin ich auf die Antwort gestoßen. Funktioniert für Textkonturen, die durch Tabulatoren oder Leerzeichen eingerückt werden. Sie können den Text ausschneiden und einfügen oder die Textdatei mit dem Menü Datei öffnen öffnen.
Markieren Sie den gesamten Text mit Strg + a oder mit dem Menüpunkt Alle auswählen. Dies hebt den gesamten Text hervor.
Klicken Sie auf das Symbol für die Liste mit mehreren Ebenen (im Abschnitt Absatz der Registerkarte Start ist dies das dritte Symbol neben den Symbolen Aufzählungszeichen und Nummerierung. Klicken Sie im Popup-Feld auf eines der Symbole, das Überschriften 1, Überschriften 2 usw. zeigt Diese sind in der Box niedriger. Dadurch werden Überschriften auf den Text angewendet.
Klicken Sie auf die Registerkarte Ansicht und dann auf das Symbol Gliederung im Abschnitt Dokumentansichten. Sie sehen jetzt den Textumriss mit der Möglichkeit, jede Ebene zu erweitern bzw. zu reduzieren.