Glücklicherweise gibt es eine Lösung, die keine Änderungen an psql.exe oder ähnlichem erfordert.
Wenn Sie in den Optionen von PgAdmin III (Datei -> Optionen) nachsehen, finden Sie unter der Überschrift "Abfragetool" unter "Abfragedatei" eine Option zum Umschalten des Kontrollkästchens "Stückliste für UTF-Dateien schreiben".
Wenn Sie auf OK klicken, sollten Sie Dateien aus PgAdmin speichern können, die mit der gepackten Version von psql.exe funktionieren. Wenn Sie über vorhandene Dateien verfügen, in denen die UTF-BOM-Tabelle vorhanden ist, die das Lesen von psql verhindert hat, können Sie sie aus dem PgAdmin-SQL-Abfrage-Editor laden und dann die Option Speichern unter verwenden, um sie darüber zu speichern. Es sollte auch funktionieren, um nur eine kleine Änderung vorzunehmen, z. B. das Hinzufügen einer Kommentarzeile und das regelmäßige Speichern (ctrl-S).