Xming verfügt über eine Reihe von Konfigurationsmodi, von denen einer das Desktop-Hintergrundfenster (so genanntes Rootless) verdeckt, was dazu führt, dass das Verhalten der X-Titelleiste für X-Fenster und die native Fenstertitelleiste für native Exes verwendet werden oder dass die X11-Apps interagieren mit den MS-Windows-Fensterwerkzeugen (Multifenster genannt, daher haben alle Fenster dasselbe Verhalten in der Titelleiste). AFAIK-Multifenster ist auch der Standardmodus, weshalb Sie die normale Umgebung nicht sehen können.
Verwenden Sie stattdessen -fullscreen für das "authentische" Erscheinungsbild von Linux.
Das Xming-Handbuch ist hier: http://www.straightrunning.com/XmingNotes/manual.php