Ich hatte das gleiche Problem - anscheinend für Windows normalerweise nicht sichtbar.
Ich habe den Inhalt des Datenträgers an einen anderen Speicherort (außerhalb des verschlüsselten Datenträgers) kopiert und den Veracrypt-Datenträger formatiert. Sie können den gesamten (größeren) Speicherplatz formatieren. Dann einfach alles zurück kopieren.