Der Hauptzweck von EFS ist es, andere Personen daran zu hindern, auf Dateien zuzugreifen, die auf Ihrem Computer gespeichert sind, und gleichzeitig für Sie völlig transparent zu sein. (Sie können sich so etwas wie eine benutzerfreundliche Alternative zur vollständigen Festplattenverschlüsselung wie BitLocker vorstellen.) "Transparent für den Eigentümer" bedeutet auch, dass es für Archivierungs- oder E-Mail-Anwendungen transparent ist - sie verfügen über Ihr Zertifikat und können die einfacher Inhalt, ohne zu wissen, dass der zugrunde liegende Speicher verschlüsselt ist.
Es soll nicht verhindern, dass Sie Ihre eigenen Daten verlieren - es hindert andere Personen daran, Ihre Festplatte herauszunehmen und auf die Dateien zuzugreifen.
In Windows 10 gibt es jedoch Funktionen, die dem, was Sie beschreiben, ähnlicher sind: In Pro können in FAT kopierte Dateien die Verschlüsselung beibehalten. In Enterprise können Dateien, die als "Work" gekennzeichnet sind, beim Kopieren auf USB-Sticks zwangsweise verschlüsselt werden, um ein Auslaufen zu verhindern. Ich kann mich nicht genau an den genauen Namen der Funktion erinnern.