Sie haben die Zitate falsch gemacht. Diese
dir "\kahlaf1\bilddateien\4_digitalbildkatalog" *.jpg /O:EG /S /B
listet beide "\kahlaf1\bilddateien\4_digitalbildkatalog\*.*"
und .\*.jpg
. Versuchen Sie es stattdessen
dir "\kahlaf1\bilddateien\4_digitalbildkatalog\*.jpg" /O:EG /S /B`