Das Startmenüelement trägt den speziellen Titel "Umgebungsvariablen für Ihr Konto bearbeiten", sodass Sie dies tun können. Ich vermute, der Unterschied ist, dass es nicht die Benutzerkontensteuerung durchläuft, während dies bei der anderen Systemsteuerung geschieht.
Verwenden Sie stattdessen den Startmenüpunkt "Bearbeiten Sie die Systemumgebungsvariablen".