Auf dem Mac versuchen Anwendungen, der systemweiten Spracheinstellung zu folgen, sofern sie über die entsprechende Lokalisierung verfügen. Die einfachste Möglichkeit, die Menüsprache in MonoDevelop zu ändern, ohne die Systemeinstellungen zu ändern, besteht darin, die deutsche Lokalisierung zu entfernen oder umzubenennen, sodass die App auf die US-Menüs zurückgreift.
Gehen Sie dazu folgendermaßen vor: Klicken Sie bei gedrückter Strg-Taste auf das Symbol für die MonoDevelop-Anwendung und wählen Sie "Paketinhalt anzeigen". Navigieren Sie dann zum Ressourcen-Unterverzeichnis, suchen Sie German.lproj (oder etwas Ähnliches - ich habe kein MonoDevelop) und benennen Sie es um. Das wird die Arbeit machen.