Dank der Idee von @ KamilMaciorowsky in den Kommentaren konnte ich feststellen, dass den Registerkarten von Terminals Namen zugewiesen werden können, indem der Registerkarten-Inspector angezeigt und der Titel bearbeitet wird (Kurzbefehl:) ⌘⇧I.
Dadurch werden das Verzeichnis und der aktuelle Befehl in der Registerkartenleiste oben im Fenster durch den eingegebenen Text ersetzt.