Platzieren Sie Ihren Cursor in Ihrem Word-Dokument an der Stelle, an der Sie die Datei (en) anhängen möchten. Klicken Sie dann oben auf die Registerkarte "Einfügen". Klicken Sie auf "Objekt" und wählen Sie die Registerkarte "Aus Datei erstellen" oder "PDF-Datei". "Durchsuchen" und wählen Sie die Datei aus, die Sie anhängen möchten, und aktivieren Sie das Kontrollkästchen "Als Symbol anzeigen". Klicken Sie abschließend auf die Schaltfläche "OK". Das sollte es tun.
Um es zu extrahieren, doppelklicken Sie auf das "Symbol" im Word-Dokument - es wird im Standard-PDF-Viewer des Endbenutzers geöffnet. Ich gehe davon aus, dass der Empfänger das Dokument mit seinem Standard-Viewer und Datei -> Speichern unter speichern kann. Da jedoch der PDF-Viewer des Endbenutzers nicht angegeben ist, kann ich nicht genauer sein.