Erstellen einer Automator-App, die Alternote einfach öffnet, aber Evernote zu nennen, ist möglicherweise der beste Ansatz.
UPDATE: Leider funktioniert der Symlink-Ansatz nicht. http://support.alfredapp.com/kb:symlinked-apps
Das Erstellen eines Symlinks kann eine gute Lösung sein.
ln -s /Applications/Alternote.app Evernote