Sie könnten Audio Hijack Pro verwenden :
Es ist ein fortschrittlicher Mixer, der ursprünglich für die Aufnahme von Audio einer Anwendung gedacht ist.
Sie können die Lautstärke jeder Anwendung separat einstellen und auch stummschalten. Es ist auch vollständig AppleScript-fähig, daher könnten Sie Tastenkombinationen für das Stummschalten bestimmter Apps verwenden.