Hilft dieser Hinweis von Apple? http://support.apple.com/kb/HT5585
Oder dieses? http://manuals.info.apple.com/de_DE/WikiServerAdmin_v10.6.pdf
Der Ort scheint zu sein (siehe Kapitel 6 von PDF, in 2d-Link) / Library / Collaboration /
OK, speziell nach 10.8.x suchen, finde ich Folgendes: / Library / Server / Wiki / FileData von hier https://discussions.apple.com/message/20876865#20876865