Versuche dies
open -na "Google Chrome" --args -incognito example.com
Dies funktioniert, wenn Ihr Anwendungsfall einen Link öffnen soll.
Für meinen Fall habe ich versucht, eine HTML-Datei zu öffnen, index.html
aber ich denke, sie wurde automatisch mit einem Präfix versehen, http://
sodass sie http://index.hml
stattdessen die Datei öffnete . Hoffentlich hilft das Obige jedoch für Sie.