Dort erklärt: http://jaredmarkell.com/docker-and-locales/
Gemäß dieser Site und Ihren Links werden die Gebietsschemas in den Dockerfiles durch diese Anweisungen definiert:
RUN locale-gen en_US.UTF-8 ENV LANG en_US.UTF-8 ENV LANGUAGE en_US:en ENV LC_ALL en_US.UTF-8
Ubuntu basiert nur auf Debian-Derivaten und die Docker-Integration ist in beiden Distros ziemlich ähnlich.
Achten Sie auch auf sed in der ersten Datei, Sie müssen nur das Kommentarzeichen entfernen (das Entfernen des Leerzeichens ist nicht obligatorisch)
sed --in-place '/en_US.UTF-8/s/^#//'