Ok, jetzt ist alles gut, aber auch eigenartig und ohne jede Erklärung.
Nach der Installation von Software zur Wiederherstellung verlorener Daten wurde das RAID wieder lebendig. Beim Versuch, auf die 2018-Fotoshoots zuzugreifen, wird ein Fehler "zyklische Redundanzprüfung" angezeigt. Ich konnte diese Dateien jedoch mit der Software von EaseUS wiederherstellen.
Ich weiß immer noch nicht, warum Windows das RAID zufällig wieder angezeigt hat, aber alles ist gut.