Ich habe es geschafft, dies durch Hinzufügen einer Pf-Umleitungsregel zu lösen:
rdr on utun0 from any to 10.0.3.5 -> lo0
Und dann 10.0.3.5 von der utun-Schnittstelle aus anpingen. Ich weiß immer noch nicht, warum ich den localhost nicht direkt pingen kann, während ich die Schnittstelle en0 ohne Probleme pingen kann.