Ich würde vorschlagen, VMware ESXi zu verwenden, die freie Version ihres Hypervisor-basierten Systems. Dies würde an die Stelle des Host-Betriebssystems treten, und Sie verwalten es über einen Web-Client. Mit dieser Lösung erhalten Sie die beste Leistung für diese Images, ohne dass dabei eine Münze in Ihre Virtualisierungssoftware fällt.
Wenn Sie lieber ein voll funktionsfähiges Betriebssystem für Ihren Host haben und etwas wie einen VMware-Server verwenden möchten, würde ich etwas wie Xubuntu vorschlagen, bei dem es eine leichtere Benutzeroberfläche gibt.
Was Hardware anbelangt, werden Sie mit Hardwarevirtualisierungsbeschleunigung etwas Neues wünschen. Sowie eine beträchtliche Menge an Widder. Ein neues AMD Phenom II x4 ist sehr kostengünstig erhältlich und würde diese 3 Systeme gut betreiben. Setzen Sie es mit 4 bis 8 GB RAM darauf und Sie würden sich wahrscheinlich über die Leistung, die Sie erhalten, wundern.