Ich bin in Ubuntu, aber das scheint ein OS-agnostisches Problem zu sein. Ich habe genau das gleiche wie Sie mit zwei DVI- und einem DisplayPort → HDMI ausprobiert. Egal was ich versucht habe, der dritte Monitor würde keine Eingaben erhalten.
Ich habe dann DisplayPort → HDMI auf DisplayPort → DVI umgestellt und alles hat gut funktioniert. Der DisplayPort → DVI ist passiv (denke ich) und scheint in Ordnung zu sein.
Das Problem hat also etwas mit DisplayPort → HDMI zu tun.