Die Internetfreigabe in OS X macht bereits NAT, sodass der gesamte Datenverkehr so aussieht, als würde er von der IP- und MAC-Adresse Ihres MacBook Pro (der Adresse der "Share ... From:" - Schnittstelle) stammen.
Also ist hier etwas anderes los. Vielleicht verfügt das Hotel über eine NAT-Erkennung?