Um meine eigene Frage zu beantworten, hier eine etwas verschlungene Lösung, die ich in einem Forum von Brian Tillman (MVP-Outlook) gefunden habe:
Wie richte ich in OOA eine Ausnahmeregel ein, um bestimmte Nachrichten zu ignorieren?
Öffnen Sie den Assistenten.
Klicken Sie auf Regel hinzufügen.
Geben Sie die Adressen, die Sie nicht als Antwort erhalten möchten, in das Feld "Von" ein.
Aktivieren Sie "Keine nachfolgenden Regeln bearbeiten".
Klicken Sie auf Erweitert.
Aktivieren Sie "Nur Elemente, die diesen Bedingungen nicht entsprechen".
OK klicken.
Geben Sie die gewünschte Aktion an. Normalerweise wähle ich "Alert with", klicke auf "Aktion", und deaktivieren Sie "Mit Text benachrichtigen". Markieren Sie "Play" und wählen Sie einen Sound aus. Klicken Sie anschließend auf "OK". Da die Regel ausgelöst wird, wenn ich nicht da bin und Outlook geschlossen ist, führt die Aktion nichts aus.
Klicken Sie zwei weitere Male auf OK, um alle Dialogfelder abzuschließen.
Ich habe es ausprobiert und es hat funktioniert.