Die ursprüngliche ZIP-Spezifikation definiert eine Verschlüsselungsmethode, die unglaublich einfach zu brechen ist, aber viele Hersteller haben ihre eigenen Verschlüsselungsmethoden für ZIP hinzugefügt, wie das von Ihnen erwähnte AES von WinZip, das weitaus mehr als jede andere ZIP-Verschlüsselungsmethode implementiert ist.
Im Allgemeinen ist AES sehr sicher, aber jeder Algorithmus kann durch eine fehlerhafte Implementierung beeinträchtigt werden. Ich habe keine Probleme mit der WinZip-Implementierung gehört, und es wurde in einigen Open-Source-Tools ( z. B. 7-zip ) kompatibel reimplementiert. Ich denke, es gibt wahrscheinlich genug Augen, um davon auszugehen, dass es einigermaßen sicher ist.