Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie mit Service Packs und öffentlichen Updates auf dem neuesten Stand sind. Es gab eine Reihe von "Korrekturen" für Druckprobleme. Beginnen Sie hier: http://blogs.technet.com/b/projectsupport/p/msp13.aspx
Zweitens - es scheint, als hätten Sie zwei Probleme? Zuerst die Anzeige der Legende - was Sie als "Formatierer" bezeichnen, lässt Platz für zusätzliche gedruckte Informationen, die in der Textformatierung "Bar Styles" aufgelistet werden können. Sie können die Legende im Dialogfeld Seite einrichten vollständig deaktivieren. Wenn Sie die Legende beibehalten möchten, aber die Anzeige für nicht verwendete Balken unterdrücken möchten, bearbeiten Sie den Balkenstil und setzen Sie ein Sternchen (*) vor den Namen des Balkens, den Sie nicht anzeigen möchten.
Soweit vertikaler Abstand - haben Sie Text im Feld "Taskname"? Frühere Versionen (Project 2003) hatten keinen Textumbruch - daher könnte dies zu dem Problem beitragen.