Ich hatte auch das gleiche Problem. Die Antwort war nicht dort, wo ich erwartet hatte.
Anmelden, PIN-Abfrage wie im OP abbrechen. Klicken Sie dann auf dem Desktop auf das Windows Defender Security Center-Symbol in der Taskleiste. Unter "Kontoschutz" sollte "Windows Hello für eine schnellere und sicherere Anmeldung einrichten" stehen.
Wenn Sie auf "Einrichten" klicken, werden Sie aufgefordert, eine PIN einzurichten. Tun Sie dies nicht. Klicken Sie stattdessen auf "Ablehnen" und das sollte das sein. Nachdem ich das getan hatte, hörte mein Laptop auf, mich anzumelden, eine PIN zu erstellen.
Während ich dieses Problem hatte, hatte ich übrigens, als ich zum Desktop kam, ein Explorer-Fenster, das ich nicht loswerden konnte. Es war nicht auf dem Bildschirm, aber das Taskleistensymbol war immer noch vorhanden. Der Titel des Fensters lautete "Microsoft-Konto". Der Task-Manager zeigte an, dass er nicht reagierte. Durch das Beenden der Task im Task-Manager wurde er erfolgreich gelöscht. Dieses Fenster wurde nach dem oben beschriebenen Verfahren nicht erneut angezeigt, um die PIN-Einstellungen zu löschen.