Kurze Antwort: Ja, das wird gut funktionieren.
Lange Antwort: Ich habe den Eindruck, dass dies für so etwas wie ein persönliches Labor von Ihnen gedacht ist. Die größte Sache mit dem neueren ESXi ist, dass es einen 64-Bit-Prozessor benötigt (was für Sie gut ist). Sie wollen ein ordentliches Stück Speicher und Festplattenspeicher. Dies hängt davon ab, wie viele VMs gleichzeitig ausgeführt werden sollen. Bemerkenswert auch - es sieht so aus, als würde dies zwei Festplatten unterstützen: Sie sollten dies definitiv als RAID 1 (Spiegelung) einrichten. Sie möchten nicht alle Ihre VMs aufgrund des Ausfalls eines einzelnen Laufwerks verlieren. Ich würde auch nach einer Art externer Sicherung für Ihre VMs suchen, wenn Sie über die nötigen Mittel verfügen, wie z. B. eine externe Festplatte und die Wahl Ihrer VM-Sicherungssoftware.