Alle diese Bouncer, Proxies und VPNs arbeiten auf dieselbe Weise. Sie verlassen sich darauf, dass Sie sie auf einem anderen Drittanbieter-Server ausführen, dessen IP-Adresse sich von Ihrer eigenen unterscheidet. Sie müssen sie selbst auf einem vps installieren, damit sie als Anonymisierer fungieren oder einen schlüsselfertigen Dienst wie irccloud oder ein VPN abonnieren können.
In Ihrem Beispiel würden Sie sich wahrscheinlich irgendwo für einen openvz-basierten virtuellen Linux-Server registrieren, irssi installieren und konfigurieren und dann eine Verbindung herstellen.