Das erste Problem, das ich sehe, ist ein Tippfehler in der ProgramArguments
Taste (Sie haben ein zusätzliches "m"). Wenn das Problem dadurch nicht behoben werden kann, würde ich Folgendes hinzufügen:
<key>StandardOutPath</key> <string>/tmp/logstash.out</string> <key>StandardErrorPath</key> <string>/tmp/logstash.err</string>
... und sehen, ob diese Dateien Ihnen nützliche Informationen darüber geben, was schief läuft.