RAR ist der einzige, der es gerade jetzt tut, AFAIK.
Von der Befehlszeile aus würden Sie den Schalter -os verwenden
-os Save NTFS streams. Windows version only. This switch has meaning only for NTFS file system and allows to save alternative data streams associated with a file. It is especially important in Windows 2000, XP and newer, which use streams to keep some file dependent information like file descriptions. If you use RAR to backup your NTFS disks, it is recommended to specify this switch.
Ich bin mir nicht sicher, wie die Fähigkeit in WinRARs GUI angezeigt wird, wenn überhaupt.