Ihre Grafikkarten-GPU bietet die gleichen Sicherheitsvorkehrungen wie eine CPU: Wenn die Temperatur einen bestimmten Grenzwert überschreitet, verringert die Karte entweder die Taktfrequenz oder wird vollständig ausgeschaltet.
Es besteht immer die Möglichkeit, dass dies zum Absturz führt (und zum Neustart des PCs), und es besteht immer die Möglichkeit, dass Hardware-Schäden auftreten (wenn auch unwahrscheinlich).
Ich kann jedoch nicht genau sagen, dass Sie eine Maschine so lange unbeaufsichtigt lassen. Ihre örtliche Feuerwehr empfiehlt wahrscheinlich, dass Sie die meisten Geräte vom Netz trennen, wenn Sie das Haus für einen bestimmten Zeitraum verlassen, sodass sie in Betracht ziehen könnten, den PC mit unvollständiger GPU laufen zu lassen.