Wenn die VM bereits erstellt wurde und Sie sie einfach auf einen neuen Computer kopiert haben, läuft der 30-Tage-Aktivierungsgrenzwert wahrscheinlich weiter herunter.
Sie können entweder versuchen, den Testzeitraum erneut auszuführen (nicht sicher, ob dies in Server 2003 funktioniert). Folgen Sie der Anleitung hier für (Windows 7): http://windowssecrets.com/2009/08/20/01-User-any-version-of-Windows-7-free-for-120-days
ODER
Eine alternative Lösung für dieses Problem könnte darin bestehen, die Zeitsynchronisierung zwischen der virtuellen Maschine und der Hostmaschine zu deaktivieren. Auf diese Weise kann es innerhalb der 30-Tage-Grenze auf einem gültigen Datum bleiben: http://blogs.msdn.com/virtual_pc_guy/archive/2007/11/28/disabling-time-synchronization-under-virtual-pc-2007.aspx