Hat es herausgefunden und wollte eine Frage für die Nachwelt erstellen.
Deaktivieren Sie das Flag - chrome: // flags / # views-browser-windows
Aktivieren Sie das Flag - chrome: // flags / # enable-fullscreen-toolbar-enthüllen
Gehen Sie zum Menü Ansicht und deaktivieren Sie die Option - Symbolleiste immer im Vollbildmodus anzeigen
Sie müssen Chrome neu starten, um die erforderliche Funktionalität wieder zu aktivieren.
PS: Dies bringt auch den alten Chrom-Look ohne die runden Kanten zurück.
Antwort aus diesem Thread, der speziell zur Behebung dieses Problems in den Google-Hilfeforen für Chrome erstellt wurde