Nachdem ich in den Kommentaren von LunaMezza in die richtige Richtung gestoßen wurde, stolperte ich durch den folgenden Artikel, in dem erklärt wird, wie automatische Antworten außerhalb der Organisation aktiviert werden:
http://www.howto-outlook.com/howto/automaticreply.htm#powershell
Wie von LunaMezza jedoch angedeutet, ist dies nicht leicht zu nehmen - Ihre Laufleistung kann variieren.