Outlook unterstützt keine erweiterten Regeln beim Einfügen von Signaturen. Das einzige, was ich vorschlagen kann, ist, Ihre Signatur nicht automatisch in die Antwort auf E-Mails aufzunehmen. Um dies im Fenster "Unterschriften und stationär" einstellen zu können.
In Outlook 2016 können Sie dieses Fenster finden, indem Sie eine neue E-Mail erstellen und dann in der Multifunktionsleiste auf "Signatur" und anschließend im kleinen Menü erneut auf "Signatur" klicken.
Ausführlichere Anweisungen, einschließlich Anweisungen für andere Versionen von Outlook, finden Sie hier